01 августа 2012
Структура производства колбасных изделий остается стабильной в 2010-2011 гг.

Несмотря на снижение уровня доверия к качеству колбасных изделий, продукция сегмента «изделия вареные, сосиски, сардельки» с долей в 65,6% в натуральном выражении и более 55% в денежном выражении является наиболее востребованной категорией на украинском рынке. Это обусловлено исторически сложившимся вкусовым предпочтением украинцев  и относительно низкой ценой,  которая на треть ниже цен на другие виды колбасных изделий. В среднем в Украине цена на вареные колбасы в 2011 году составила 46,32 грн./кг, на сосиски и сардельки – 42,06 грн./кг.

Структура производства колбас в натуральном выражении в 2011 году осталась неизменна по отношению к 2010 году и выглядела следующим образом: вареные колбасы, сосиски, сардельки 65,6% рынка, полукопченые колбасы — 17,8%, варено-копченые, полусухие, сыровяленые, сырокопченые — 8,2%, копчено-запеченые — 2%, прочие виды колбасных изделий — 3,7%.

<< Назад