13 сентября 2010
Годовой оборот рынка готовых салатов и кулинарии в России оценивается в 400 миллионов долларов

Промышленное производство готовых овощных салатов в России набирает темпы. Если в 1994 г. овощную нарезку закупал только McDonald's, с подачи которого в нашей стране и появился этот бизнес, то теперь салатную продукцию закупают не только все рестораны fast food, но и многие традиционные предприятия общественного питания, гипермаркеты и небольшие магазинчики «у дома».
Кроме того, на рынке регулярно появляются специализированные магазины кулинарии, которые охотно работают с поставщиками готовой кулинарной продукции.
Высокая рентабельность и спрос привлекают новых инвесторов на салатный рынок. Рынок этот растет быстрыми темпами. По некоторым оценкам, его рост составляет 20-25% в год, и тенденция эта будет сохраняться и в будущем. Сегодня годовой оборот салатного рынка оценивается в 400 миллионов долларов. Даже в Москве он далек от насыщения, не говоря о регионах.
Основные потребители салатов - работающие женщины, холостяки и сотрудники офисов. При расчете емкости рынка аналитики исследовательской компании «Технологии Роста» советуют исходить из правила 20%: примерно пятая часть горожан в населенных пунктах более чем с 100 тысячами жителей, скорее всего, будет регулярно покупать готовые салаты и кулинарию.
Подробнее о состоянии и направлениях развития производства готовых салатов и кулинарии можно узнать из Отчета "Перспективный бизнес в России. 7 идей в сфере производства со стартовыми инвестициями до 10 млн. рублей", Серия «Проекты для инвестора», опубликованном исследователями "Технологии Роста" в августе 2010 г.

<< Назад