14 декабря 2010
Российский рынок кафе и ресторанов далек от насыщения

Наибольшую долю российского рынка кафе и ресторанов занимает Москва.  Москва является лидером рынка как по количеству заведений, так и по обороту.  Причем, доля Москвы на российском рынке постоянно увеличивается, за последние два года она выросла с 15% в 2008 году до 19% в 2010 году.

Количество кафе и ресторанов в Москве в 2010 году наконец достигло 10 000 заведений. По мнению департамента потребительского рынка и услуг, а также мэрии Москвы, несмотря на постоянный рост количества столичных ресторанов, в городе не хватает предприятий общественного питания. Причем наиболее остро нехватка ощущается в сегменте демократичных кафе и ресторанов.

По расчетам компании EVENTUS Consulting, на данный момент наиболее востребованным на рынке является открытие несетевого кафе-ресторана демократичного формата, предлагающего услуги бизнес-ланча в дневное время и  услуги бара в вечернее время.

<< Назад