28 апреля 2011
Рост рынка общественного питания в 2010 году составил 8,15%

Наиболее популярным типом заведений общественного питания у жителей крупнейших городов России является кафе. Чаще других посещаются также пиццерии, кофейни, пивные рестораны и бары. Значительно реже жители крупнейших городов России посещают такие специализированные заведения общественного питания, как чайные, стейк-хаусы и фиш-хаусы.
Сегодня к составлению пивного меню рестораны подходят серьезно. Особенно в этом преуспели пивные рестораны, для которых специальное меню – это такой же важный компонент, как и разнообразие сортов пива. Наличие или отсутствие такого меню играет порой решающую роль, при выборе заведения.
Пивные рестораны, кроме традиционных пивных закусок предлагают большой ассортимент разнообразных блюд: традиционные немецкие и чешские колбаски, мясные тарелки (ребрышки, крылышки, бифштексы и др.), рыбные тарелки (креветки, килька, кальмары и пр.) и др.
По данным бизнес-плана открытия пивного бара-ресторана, подготовленного компанией EVENTUS Consulting, пивной ресторан является одним из самых инвестиционно привлекательных проектов в индустрии общественного питания на российском рынке. В структуре инвестиций почти половина затрат приходится на оборудование и оснащение ресторана. При открытии пивного ресторана особое внимание следует уделить подбору выгодного местоположения ресторана, поскольку именно этот фактор в наибольшей степени влияет на посещаемость будущего заведения.

<< Назад