18 августа 2011
В 2010 г. показатель роста цен производителей на сливочное масло достиг максимума.

Общее ухудшение экономического положения в сельском хозяйстве негативно отразилось на производстве сливочного масла. Аномально жаркое лето прошлого года способствовало росту себестоимости производства сливочного масла. В целом за год цены производителей выросли на 38%. Это самый высокий показатель роста цен на сливочное масло за последние пять лет.
В результате, увеличение потребительских цен на данный продукт в среднем составило 18,4%, а уровень потребления по сравнению с 2009 г. снизился.
Объемы выпуска сливочного масла сократились почти на 8% по сравнению с предыдущим годом. Отрицательная динамика производства наблюдалась во всех без исключения федеральных округах России. Самый существенный спад был зафиксирован в Центральном федеральном округе. На первом месте по объемам производства, как и годом ранее, находится Приволжский федеральный округ. По итогам 2010 г. здесь было выпущено более трети общероссийского объема сливочного масла.
Наибольший удельный вес в структуре производства имеет сегмент сладко-сливочного масла. Наименьшим спросом пользуется кисло-сливочное масло.
Особенностью российского производства сливочного масла является то, что ни одно из предприятий не специализируется на его производстве. Продукт является побочным при выработке сухого молока и сыров.
Около четверти российского рынка приходится на импортную продукцию. Основным поставщиком сливочного масла является Новая Зеландия. В 2010 г. существенно выросли объемы поставок из Франции, Ирландии и США. Из-за повышения таможенных пошлин цена импорта также ощутимо увеличилась.
По прогнозам «Экспресс-Обзор», 2011 г. будет характеризоваться снижением объемов рынка сливочного масла, как из-за сокращения производства, так и из-за сокращения объемов поставок из других стран.

<< Назад